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Inovação em alimentos: a neofobia alimentar como barreira para aceitação do novo e percepção de benefícios alimentares que influenciam a intenção de consumo em consumidores brasileiros

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	15/03/2019
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Thelma Lucchese Cheung
Coorientador(es)
Orientando(s)	Ivilaine Pereira Delguingaro
Banca	Caroline Pauletto Spanhol Christiano França da Cunha Leandro Sauer Thelma Lucchese Cheung Timóteo Ramos Queiroz
Resumo	A inovação está cada vez mais presente na vida das pessoas, sobretudo como alternativa para atender as necessidades por novos alimentos. Apesar da crescente demanda por alimentos modificados, prontos para consumo ou com modificação em sua receita, por exemplo, a maior parte das inovações produzidas pela indústria sofre rejeição. A neofobia alimentar é definida como a relutância em consumir alimentos novos ou não familiares e representa uma das principais barreiras que podem influenciar de forma negativa a aceitação de inovações desenvolvidas pela indústria. O objetivo final das inovações é fornecer benefícios para os consumidores, ou seja, vantagens tangíveis alcançadas através do consumo e, na medida em que um benefício é percebido como relevante, poderá determinar a aceitação do novo alimento. Desta forma, buscando realizar uma investigação sobre o comportamento de consumidores em diferentes estados brasileiros relacionado à inovação em um alimento familiar: o pão de queijo com cenoura desenvolvido pelo SENAI/MS, a pesquisa foi conduzida com 2.158 consumidores dos estados de Minas Gerais, Bahia, Mato Grosso, Ceará, Maranhão, Paraná, São Paulo e no Distrito Federal. Para tanto, a pesquisa foi segmentada em três fases: I) categorização da amostra pesquisada quanto ao grau de neofobia alimentar em relação ao novo produto; II) Identificação dos benefícios alimentares declarados que podem influenciar o comportamento de aceitação da inovação, utilizando a análise fatorial exploratória e III) criação de uma taxonomia de comportamentos relacionada à decisão de consumo do novo alimento, através da metodologia Cluster. Verificamos que 18,5% dos brasileiros pesquisados apresentou tendência ao comportamento neofóbico em relação ao novo alimento e, do ponto de vista dos benefícios, a praticidade; variedade; saudabilidade; ajuda no controle do peso; saúde e sabor foram reconhecidos como importantes benefícios alimentares relacionados ao alimento inovador. A análise de agrupamentos utilizando o método Ward permitiu a identificação de 4 clusters. Os consumidores foram agrupados através do algorítmo k-médias, o que permitiu a caracterização dos grupos encontrados: “Prazer e conveniência”, “Experimentadores”, “Curiosidade” e “Funcionais”. Dos quatro grupos identificados, em três houve tendência à rejeição da inovação, sobretudo pela associação de que o novo alimento sofrerá alterações de sabor, no entanto o uso de ingredientes naturais, mais saudáveis e que colaborem com o controle de peso foram identificados como importantes benefícios presentes no novo alimento.
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DISCLOSURE VOLUNTÁRIO SOCIOAMBIENTAL: UMA ANÁLISE DAS EMPRESAS DO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO LISTADAS NA BM&FBOVESPA

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	26/02/2019
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Rosamaria Cox Moura Leite Padgett
Coorientador(es)
Orientando(s)	Weslei Maique Oliveira Lopes
Banca	Caroline Pauletto Spanhol Denise Barros de Azevedo Jose Aparecido Moura Aranha Matheus Wemerson Gomes Pereira Rosamaria Cox Moura Leite Padgett Wesley Ricardo de Souza Freitas
Resumo	Os segmentos do agronegócio sofrem críticas recorrentes de suas práticas socioambientais e está sempre inserido nas pautas de debates mundiais sobre sustentabilidade, segurança alimentar e saúde, porém não foi identificado nenhum estudo que proporcionasse informação sobre as práticas socioambientais realizadas nos diversos segmentos que compõem o agronegócio brasileiro. O objetivo deste trabalho é analisar o Disclosure Voluntário Socioambiental (DSA) das empresas cotadas na BM&FBovespa dos segmentos que compõem o agronegócio, realizando uma comparação entre empresas de um mesmo segmento e entre os segmentos que compõem o agronegócio brasileiro. A amostra da pesquisa é composta por 28 empresas do agronegócio que estão listadas na BM&FBovespa no ano de 2018. A coleta de dados foi realizada em relatórios de sustentabilidade publicados pelas empresas e informações divulgadas em websites das empresas. A quantificação dos níveis de Disclosure Voluntário Socioambiental foi realizada utilizando os 30 indicadores propostos por Branco e Rodrigues (2008) divididos em quatro categorias, sendo elas: Ambiental (11), Recursos Humanos (9), Produtos e Consumidores (5) e Envolvimento Comunitário (5), de forma que cada indicador foi medido em uma escala de cinco níveis (zero a quatro). Os métodos estatísticos utilizados para a análise dos dados visando atender aos objetivos são o método de diferenças entre grupos, teste qui-quadrado para k amostras independentes, análises de correspondência múltipla, curva de Lorenz e índice de Gini. Ficou evidente a preocupação das empresas dos segmentos do agronegócio brasileiro estão se esforçando para melhorar a legitimidade, principalmente relacionada a questões ambientais e de recursos humanos. Grande parcela das empresas da amostra realizam o DSA em pelo menos uma das mídias estudadas, relatórios e websites, porém empresas que realizam o DSA por meio de relatórios, acabam obtendo níveis mais altos de divulgação, especialmente para empresas do segmento de papel e celulose que apresentaram os maiores níveis de DSA dentre toda amostra. Apesar de não ser muito abordado na academia, o DSA no agronegócio é uma realidade e se mostra muito importante na relação entre empresas e seus stakeholders.
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Desenvolvimento Local e Empreendimentos Econômicos Solidários: Um Estudo na Central de Comercialização de Economia Solidária de Campo Grande/MS

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	25/02/2019
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Milton Augusto Pasquotto Mariani
Coorientador(es)
Orientando(s)	Letícia Ferreira Xavier
Banca	Caroline Pauletto Spanhol Elcio Gustavo Benini Geraldino Carneiro de Araujo Marco Antonio Costa da Silva Milton Augusto Pasquotto Mariani Rosângela Custodio Cortez Thomaz
Resumo	O presente trabalho tem como objetivo geral compreender o sistema de comercialização e o relacionamento com os empreendimentos associados da Central de Comercialização da Economia Solidária de Campo Grande/MS, bem como a sua contribuição para o desenvolvimento local, e para tanto, especificamente a pesquisa buscou: (a) avaliar a importância do associativismo, (b) caracterizar o relacionamento dos empreendimentos com a Central e (c) compreender como a economia solidária promove o desenvolvimento local e melhoramento da qualidade de vida dos associados. Entende-se que a criação de uma Central de Comercialização pode potencializar a comercialização de produtos e serviços oferecidos por Empreendimentos Econômicos Solidários (EES), bem como impulsionar ações que promovam o desenvolvimento de suas localidades. Trata-se, portanto, de uma pesquisa qualitativa, de caráter descritivo e exploratório, utilizou-se o software Iramuteq para análise e interpretação dos dados, sendo recurso essencial para compreender o conteúdo do material coletado. Dessa forma, com os resultados obtidos, foi possível confirmar o efeito dos princípios da economia solidária para a consolidação do empreendimento e principalmente a interferência da autogestão. A Central passa por um momento de solidificação das atividades que envolvem a comercialização e, por esta razão, não conseguem supri diversas demandas exigidas pelo empreendimento.
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AVALIAÇÃO DA EXEQUIBILIDADE DO CÁLCULO DE UM ÍNDICE DE SUSTENTABILIDADE PARA O DESENVOLVIMENTO TURÍSTICO NO MUNICÍPIO DE BONITO/MS

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	25/01/2019
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Leandro Sauer
Coorientador(es)
Orientando(s)	Amanda Cristina Balsan
Banca	Alessandro Gustavo Souza Arruda Dyego de Oliveira Arruda Elcio Gustavo Benini Leandro Sauer Milton Augusto Pasquotto Mariani
Resumo	O turismo é um importante setor da economia, responsável por movimentar milhões de reais por ano, além de gerar milhares de empregos formais e informais no país. Considerando a importância da manutenção das atividades, bem como o desenvolvimento, o presente estudo, em posse do conjunto de indicadores de sustentabilidade no turismo proposto por Hanai (2009), em sua tese, possui como objetivo analisar a disponibilidade de informações e dados, em bases de dados secundárias, que permitam a exequibilidade do cálculo dessas ferramentas de mensuração. Foi realizada uma pesquisa bibliográfica documental para a verificação dos dados disponíveis em sites, relatórios e documentos vinculados à atividade turística, tendo como foco o município de Bonito, em Mato Grosso do Sul, um dos principais destinos turísticos da região. Após a análise de dados, o estudo concluiu que apenas 58% dos indicadores sugeridos possuem dados disponíveis para análise. Além disso, muitos precisam ser inferidos através de cálculos que aproximem as informações disponibilizadas da realidade que se deseja mensurar. A análise permite compreender que cabe aos órgãos responsáveis, bem como ao governo, ampliarem a coleta de dados e seu armazenamento, para que ferramentas de mensuração possam ser utilizadas, buscando a otimização do setor.
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Estratégias Retóricas de Legitimação: As Respostas da Empresa JBS S.A. aos escândalos da carne brasileira e de corrupção

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	14/12/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Marcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo
Coorientador(es)
Orientando(s)	Maryanna Beserra de Almeida
Banca	Elcio Gustavo Benini Emanoel Marcos Lima Marcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo Marcos Paulo da Silva Rosamaria Cox Moura Leite Padgett
Resumo	A legitimidade institucional é fundamental para que as organizações existam no mercado. Em decorrência da aprovação pública, os consumidores se dispõem a investir recursos em uma instituição, pois assim, percebem retornos que correspondem aos seus interesses individuais e coletivos. O objetivo desta pesquisa é identificar como as organizações podem usar de estratégias retóricas de legitimação para recuperar a legitimidade, uma vez perdida. Para isso foram identificadas e analisadas quais estratégias retóricas de legitimação foram utilizadas pela empresa JBS S.A. para recuperar a legitimidade comprometida pelos escândalos da Operação Carne Fraca e de corrupção, nos quais foi envolvida. Foi realizada uma pesquisa exploratória com abordagem qualitativa por meio da análise dos relatórios de administração, das notícias e dos comunicados aos investidores emitidos pela JBS, tendo como base a teoria de legitimidade e as estratégias de legitimidade defendidas por Suchman (1995), apoiadas pelo enquandramento noticioso definido por Entman (1993). Os resultados obtidos evidenciam o uso de estratégias retóricas de legitimação em todos os canais de comunicação pesquisados, sendo essas, de ganho, de manutenção e de recuperação de legitimidade.
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Análise da Competitividade da Cadeia Produtiva da Carne Bovina do Estado do Mato Grosso do Sul

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	10/10/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Guilherme Cunha Malafaia
Coorientador(es)	Denise Barros de Azevedo
Orientando(s)	Luanna Lise Kimura Magalhães
Banca	Guilherme Cunha Malafaia Marcela de Mello Brandão Vinholis Mariana de Aragão Pereira Mayra Batista Bitencourt Fagundes Thelma Lucchese Cheung
Resumo	A competitividade ocorre entre sistemas produtivos e não apenas entre organizações, haja vista a interferência de aspectos ambientais internos e externos que determinam seu desempenho. Deste modo, apesar da bovinocultura de corte brasileira ser mundialmente competitiva e possuir o maior rebanho comercial, o Mato Grosso do Sul, cujo desenvolvimento socioeconômico fundamentou-se na exploração desta atividade ocupa a terceira posição entre os Estados na produção de carne. A investigação realizada teve como objetivo mensurar o desempenho competitivo da cadeia produtiva de carne bovina do Mato Grosso do Sul. Para tanto, adotou-se como procedimentos metodológico o método de pesquisa rápida (rapid assessment ou quick appraisal), que possui um enfoque pragmático e utiliza métodos de coleta de dados convencionais para a maximização da eficiência operacional e orienta estudos sobre sistemas agroalimentares em distintos países. Deste modo, quanto a abordagem do problema tratou-se de uma investigação quantitativa, com finalidade exploratória e descritiva, por meio de um estudo de caso único. O objeto de investigação consistiu na cadeia produtiva do Mato Grosso do Sul, cujos dados foram coletados mediante entrevista aplicada a “elementos-chave” da cadeia produtiva, pertencentes aos elos de produção, beneficiamento e distribuição, que caracterizam-se como os agregadores de valor ao produto. O instrumento de coleta de dados aplicado foi um questionário específico a cada elo, que contemplava os direcionadores de competitividade (Tecnologia, Gestão, Relações de Mercado e Ambiente Institucional) e seus respectivos fatores. Para análise empregou-se as equações propostas por Oaigen (2010), que considerava as notas de cada fator e os pesos de cada direcionador. A partir de tais resultados, calculou-se o Índice de Competitividade de cada elo da cadeia produtiva, cujos resultados obtidos demonstraram-no como favorável em todos estes, correspondendo a 5,46, 7,49 e 7,82, respectivamente. Destaca-se que o direcionador Gestão no âmbito do elo de produção foi considerado como desfavorável, ao passo que a Gestão despontou como sendo desfavoráveis para os produtores. Por sua vez, os elos de beneficiamento e distribuição, apesar de apontarem deficiências e carências em determinados aspectos, inclusive aqueles relacionados ao ambiente macroeconômico, obtiveram direcionadores de competitividade classificados como favoráveis ou muito favoráveis.
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A eficiência das empresas do setor sucroenergético brasileiro

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	31/08/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Renato Luiz Sproesser
Coorientador(es)
Orientando(s)	Mateus Meaurio Fernandes
Banca	Alberto de Barros Aguirre Caroline Pauletto Spanhol Michel Ângelo Constantino de Oliveira Renato Luiz Sproesser Silvia Morales de Queiroz Caleman
Resumo	O objetivo geral consiste em analisar os determinantes da eficiência técnica das usinas sucroenergéticas dos estados brasileiros. Dessa forma, foram especificados três objetivos para auxiliarem no alcance do objetivo geral: a) identificar os determinantes da eficiência técnica das usinas sucroenergéticas brasileiras; b) mensurar os efeitos marginais dos determinantes sobre a eficiência técnica das usinas sucroenergéticas brasileiras; c) avaliar os impactos das variáveis exógenas na eficiência técnica das usinas sucroenergéticas brasileiras. Assim, visando alcançar os objetivos específicos, foram realizadas duas etapas com metodologias distintas, porém complementares. A primeira etapa foi a obtenção dos escores de eficiência das usinas sucroenergéticas para os estados brasileiros através do modelo Data Envelopment Analysis (DEA) concebido por sete inputs: a área estimada de colheita manual (ha); a área estimada de colheita mecânica (ha); horas de operação (min./ano); capacidade nominal de moagem de cana-de-açúcar (t/dia); capacidade nominal de produção de açúcar (t/dia); capacidade nominal de produção de etanol (m3/dia); capacidade nominal de armazenamento de etanol (m3/dia) e um output, qual seja, a produção de Açúcares Totais Recuperáveis, ou ATR, (t/ano). O segundo estágio do modelo DEA será a regressão Censurada (Tobit) em painel com as variáveis exógenas: temperatura (TEMP), volume pluviométrico (PLUV), qualidade das vias (ESTR), e distância média geral até 20 km (DIST) e características agrícolas (CRCT), como sendo os determinantes da eficiência técnica das usinas sucroenergéticas. Busca-se como resultado, mostrar que além das variáveis endógenas, as variáveis exógenas são significantes para a eficiência técnica das usinas. Os resultados permitem afirmar que o setor sucroenergético brasileiro possui um padrão de eficiência operacional alto, pois a média de eficiência das amostras foi maior que 89% na obtenção de ATR. Constatou-se que das cinco variáveis exógenas incluídas no modelo para análise dos determinantes da eficiência técnica das usinas sucroenergéticas dos estados brasileiros, apenas duas apresentaram-se significativas: DIST e CRCT. Logo, não se pôde identificar a influência da TEMP, PLUV e QUAL em seu nível de eficiência, uma vez que essas variáveis não se apresentaram estatisticamente significativas.
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COMPETITIVIDADE DA CARNE BOVINA NOS ESTADOS DE MATO GROSSO DO SUL, MATO GROSSO, SÃO PAULO E GOIÁS: APLICAÇÃO DA MATRIZ DE ANÁLISE DE POLÍTICA (MAP)

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	30/08/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Mayra Batista Bitencourt Fagundes
Coorientador(es)
Orientando(s)	Eliud Josafat Lima
Banca	Adriano Marcos Rodrigues Figueiredo Daniel Massen Frainer Guilherme Cunha Malafaia Leandro Sauer Mayra Batista Bitencourt Fagundes
Resumo	Este estudo foi realizado com o objetivo central de analisar competitividade da bovinocultura de corte em Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, São Paulo e Goiás, no período de 2014 a 2017, à luz da Matriz de Análise Política (MAP). Os objetivos específicos foram: estimar os Indicadores de lucratividade e eficiência no Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, São Paulo e Goiás; e verificar o impacto do custo da terra na competitividade do Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, São Paulo e Goiás. Foi utilizado o método quantitativo em conformidade com a Matriz de Análise Política, apoiada nos aspectos da eficiência competitiva e nas adequações das diferenças de produtividade ao parâmetro do estado de Mato Grosso do Sul e utilizando a média brasileira como preço de eficiência; realizou-se um estudo exploratório, descritivo e explicativo em fases distintas, considerando cada objetivo específico. Entre os Estados pesquisados identificou-se que, considerando o custo de oportunidade do valor da terra nua, Mato Grosso apresenta a maior competitividade e, São Paulo, a pior. Porém, quando da análise de sensibilidade substituindo o valor do custo de oportunidade da terra nua pelo valor médio de aluguel de pastagens, os resultados corroboram com a produtividade detectada nos relatórios Anualpec (2014-2017), utilizados como fonte inicial para os dados obtidos nesta pesquisa com as devidas adaptações demonstradas no tópico metodologia, ficando na seguinte ordem classificação pela maior competitividade: 1⁰ São Paulo, 2⁰ Goiás, 3⁰ Mato Grosso do Sul e 4⁰ Mato Grosso. Evidenciando que bovinocultura de corte dos estados pesquisados, como está instalada, fica menos competitiva onde o custo de oportunidade do investimento em terra nua for maior.
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O POTENCIAL DOS EMPREENDIMENTOS ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO DE BASE COMUNITÁRIA (TBC) EM CORUMBÁ - MS

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	24/08/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Milton Augusto Pasquotto Mariani
Coorientador(es)
Orientando(s)	Bruno Diego Alcantara Cardozo
Banca	Arlinda Cantero Dorsa Caroline Pauletto Spanhol Dyego de Oliveira Arruda Geraldino Carneiro de Araujo Leandro Sauer Michel Ângelo Constantino de Oliveira Milton Augusto Pasquotto Mariani
Resumo	A contínua busca por um modelo de turismo consciente que se centraliza na inserção de recursos comunitários, incluindo empreendimentos econômicos, tem se mostrado uma alternativa de desenvolvimento socioeconômico e sustentável. Esta pesquisa buscou analisar as potencialidades de implementação de iniciativas de Turismo de Base Comunitária (TBC) a partir dos Empreendimentos Econômicos Solidários (EES) no município de Corumbá-MS. Para tanto foram construídos fundamentos teóricos sobre turismo de base comunitária, economia solidária e empreendimentos econômicos solidários, relacionados diretamente ao contexto e aos aspectos estruturais dos objetos de estudo. Quanto aos procedimentos metodológicos, a presente pesquisa exploratória teve uma abordagem qualitativa, sendo utilizada a estratégia do estudo de caso. Os dados foram coletados a partir de entrevistas semiestruturadas, sendo o tratamento de dados fundamentado na Análise Crítica do Discurso (ACD) de Van Dijk e na Análise das Representações Sociais (RS) de Moscovici. Foram selecionados quatro EES localizados em Corumbá. Percebeu-se que o setor do turismo no município possui enfoque na atividade de pesca e não acompanha os movimentos contemporâneos que abordam questões de empoderamento e desenvolvimento econômico local, não contribuindo com a rentabilidade das iniciativas locais e as ocupações dentro da comunidade, particularmente os EES analisados. Observou-se que a maioria dos EES existe há mais de uma década, foram criados por membros da comunidade e do exterior que acreditam no potencial do município e da região do Pantanal, mas enfrentam desafios semelhantes, especialmente em termos de infraestrutura, comercialização, inserção econômica, parcerias estratégicas e participação ativa em questões envolvendo o setor do turismo no município. Destaca-se que, apesar dos atuais desafios e deficiências relacionados a questões políticas e econômicas, os EES estão dispostos a trabalharem conjuntamente com o governo para a implementação de um projeto sólido de TBC em Corumbá.
Download	Dissertação - Versão Final - Bruno Diego.pdf

Análise da importância de elementos de governança, formais e informais, sob a ótica dos associados de uma cooperativa agropecuária

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	29/06/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Patricia Campeao
Coorientador(es)
Orientando(s)	Amanda Cristina Irie
Banca	Alessandro Gustavo Souza Arruda Erlaine Binotto Patricia Campeao Rosiléia das Mercês Milagres Silvia Morales de Queiroz Caleman
Resumo	As cooperativas agropecuárias são reconhecidas por promover importantes impactos econômicos, a realização de estudos que visam gerar informações e melhorar o entendimento da governança dessas organizações e das relações formais e informais de seus membros as quais são relevantes para o setor. O objetivo deste trabalho é investigar a valorização de mecanismos de governança organizacional, formais e informais, sob a percepção dos associados de uma cooperativa agropecuária. Para atingir tal objetivo, foi feito um estudo exploratório e descritivo, por meio de um estudo de caso, com uma cooperativa agropecuária de MS como objeto de análise. Os resultados apontam que qualitativamente há uma sútil tendência de maior valorização dos elementos de governança formais, entretanto quando analisados através do teste de hipótese a diferença da valorização entre os mecanismos formais e informais não é significativa, além disso a percepção dos cooperados quanto aos mecanismos de governança pouco se relacionam-se com características de seus perfis. Considerando as limitações do estudo, este trabalho busca gerar algumas reflexões acerca do tema dos sistemas de governança e seus elementos formais e informais em cooperativas agropecuárias e principalmente oferece uma nova aplicação da abordagem de redes.
Download	Dissertação Amanda Irie - Versão Final.pdf

Identificando recursos estratégicos sustentáveis: uma análise dos mercados tradicionais sob a ótica da teoria dos recursos

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	26/06/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Matheus Wemerson Gomes Pereira
Coorientador(es)
Orientando(s)	João Otavio Cenedezi Pimenta
Banca	Katianny Gomes Santana Estival Matheus Wemerson Gomes Pereira Milton Augusto Pasquotto Mariani Rosamaria Cox Moura Leite Padgett Vladimir Faria dos Santos
Resumo	Considerando os diversos escopos presentes nas pesquisas em estratégia, a proposta a ser desenvolvida neste trabalho é a de estudar os recursos, e suas contribuições à estratégia, enquanto ação direcionadora das organizações em busca de vantagem competitiva sustentável. Tal empreita tem, nos Mercados Tradicionais, nosso laboratório de pesquisa. Os Mercados Públicos tinham até a década de 1950 como função primordial o abastecimento. A partir de então e devido a intensa urbanização, as modernas técnicas de gestão e a industrialização do campo os mercados cobertos foram sendo substituídos por supermercados e hipermercados. Emerge, desde então, uma parceria sinérgica entre vendedores (que na grande maioria dos casos pesquisados se agrupam em associações), poder público municipal e, de maneira mais recente e estratégica, com operadores do setor de turismo principalmente com o viés gastronômico alavancando esses locais como pontos de visitação (CARRIERI et al, 2012). Cabe, de início, esclarecer que, amparados nas definições de Filgueiras (2006), utilizaremos como sinônimos as expressões Mercado, Mercado Público, Mercado Tradicional, Mercado Popular, Mercadão Municipal, Mercado Municipal e Mercado Coberto aqui definidos como local que principalmente comercializa gêneros alimentícios, artigos e especiarias regionais comumente inserido nos centro econômico urbanos, com prédio coberto, administrado pelo munícipio e/ou associações e organizações correlatas ligadas àquela esfera de governo. Compreender a dinâmica e o alcance das formas tradicionais de gestão, quando estas se fazem presente em um ambiente social e culturalmente forte, como um mercado tradicional é um fenômeno que merece a atenção da academia. Pretende-se demonstrar o quão importante são esses centros de consumo populares, que, inseridos na vida da
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Formas de cooperação entre os empreendimentos econômicos solidários no Mato Grosso do Sul

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	25/06/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Elcio Gustavo Benini
Coorientador(es)
Orientando(s)	Gabriel Sgrignoli Mello
Banca	Elcio Gustavo Benini Geraldino Carneiro de Araujo Jeovan de Carvalho Figueiredo Leandro Sauer Leonardo Francisco Figueiredo Neto Patricia Campeao
Resumo	O objetivo geral desta pesquisa foi analisar as diferentes formas de cooperação entre os Empreendimentos Econômicos Solidários (EES) no estado do Mato Grosso do Sul, e para tanto, especificamente buscou: (i) descrever os espaços públicos de atuação dos empreendimentos solidários, assim como os atores e entidades de fomento; (ii) identificar as atividades de cooperação econômica, política e social; (iii) bem como caracterizar a estrutura de coordenação dos empreendimentos na perspectiva de formação de uma rede solidária. A pesquisa é caracterizada a partir da epistemologia do materialismo histórico e apresenta como método a dialética. Quanto as técnicas metodológicas, o estudo é fundamentado com a técnica qualitativa, para a coleta de dados foi utilizada entrevistas semi-estruturadas, observação não participante e análise documental, enquanto para a análise dos dados foi utilizado a análise crítica do conteúdo. O campo empírico foi a Central de Comercialização de Economia Solidária (CCES) e o Fórum Estadual de Economia Solidária do Mato Grosso do Sul. A partir dos resultados obtidos é possível destacar que os atores que compõe o campo empírico são os trabalhadores participantes dos 35 empreendimentos localizados em diferentes regiões do estado, a própria CCES e o Fórum Estadual e as entidades de fomento são manifestadas pelo Fórum Estadual de Economia Solidária (FEES), o Movimento Nacional de Economia Solidária e o Governo do Estado a partir da Fundação do Trabalho (FUNTRAB/MS). Em relação a comercialização foi possível identificar que há cooperação entre alguns EES na forma de compra coletiva, porém existe um fomento em viabilizar a comercialização entre os EES de modo a fomentar a rede solidária, ainda assim, foi possível identificar formas de cooperação política e social a partir de ações em conjunto com o Movimento Nacional de Economia Solidária. Foi possível caracterizar a criação de uma rede solidária, em que a CCES demonstra a representação de um modelo muito forte de governança colaborativa que exala economia solidária, abarcando desde os seus aspectos de concepção até o relacionamento com os EES.
Download	Dissertação - Gabriel - Versão Final.pdf

Extensão Rural Pública e Privada em Mato Grosso do Sul: Uma Análise Contratual dos Serviços de Assistência Técnica

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	20/06/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Silvia Morales de Queiroz Caleman
Coorientador(es)
Orientando(s)	Camila Catâneo Cardoso
Banca	Christiano França da Cunha Marcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo Patricia Campeao Renato Roscoe Silvia Morales de Queiroz Caleman
Resumo	Diversos autores vêm, ao longo dos anos, dedicando-se a pesquisas histórico-críticas sobre extensão rural, das proposições teóricas e de suas práticas. Pode-se, então, argumentar a importância da extensão rural para concluir metas sustentáveis de aumento da produção agrícola, bem como melhores condições de vida às famílias do campo. Muito se fala sobre o desenvolvimento capitalista no campo, determinado pelo processo educativo do modelo exemplar americano, no início da implantação de projetos extensionistas brasileiros. Em contrapartida é possível perceber quão funcional é a ideia de informar o homem do campo sobre novas tecnologias; afim de que também haja uma comunicação saudável entre: campo, pesquisa e indústria. O sistema público brasileiro de extensão rural, grosso modo, contemplou uma crise nas últimas décadas (PEIXOTO, 2008), abrindo oportunidades para que o setor privado muitas vezes cumprisse a necessidade dos produtores. Por isso, o enfoque desse estudo, é entender e caracterizar o padrão de contratação do serviço de extensão rural, especificamente a assistência técnica, no Estado de Mato Grosso do Sul; quais as demandas de trabalho entre o setor público e privado da região, tal como analisar a forma na qual são contratados os serviços. Busca-se, ainda, compreender o caráter de substituição ou complementariedade entre o público e privado na extensão rural. Trata-se de uma pesquisa exploratória-descritiva desenvolvida por meio da aplicação de questionários semiestruturados junto aos produtores rurais de diversas atividades rurais, assim como pela condução de entrevistas em profundidade com profissionais que trabalham com a assistência técnica ao produtor rural em Mato Grosso do Sul. Os dados foram analisados por meio do método de análise de conteúdo. Com a conclusão de que a ATER – Assistência Técnica e Extensão Rural – pública é exclusivamente prestada pela Agraer, sendo complementar apenas quando ocorre entre a agência citada e o SENAR. Em contrapartida, a complementariedade entre os tipos de ATER privada é claramente usual. Fica evidente a não utilização de contratos entre as parte no setor público enquanto no setor privado ocorrem acordos informais, contratos formais e termos de adesão que dependem da fonte prestadora do serviço. De modo geral, observa-se que em 78% dos questionários adota-se uma solução de governança híbrida, realizada por assistência técnica privada (consultores autônomos e consultorias) já que em seus acordos e contratos constam frequência e a especificidade do trabalho a ser realizados, enquanto que a assistência técnica pública é adotada como uma solução de mercado, com baixa especificidade e frequência nos serviços prestados, além de incerteza nos resultados esperados. Por fim, é possível perceber o modelo de integração vertical em alguns casos, já que há contratação de técnicos na propriedade e/ou é o próprio dono o responsável pela ATER, esse garantindo uma frequência e também uma especificidade no serviço necessário para a propriedade. No último modelo citado de governança, há um indício de propriedades que se encaixam em um ambiente de sucessão familiar.
Download	TCF - Versão Final - Camila Cataneo.pdf

VALOR PERCEBIDO PELO CONSUMIDOR DA LINGUIÇA DE MARACAJU

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	04/06/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Caroline Pauletto Spanhol
Coorientador(es)
Orientando(s)	Jaqueline Corrêa Gomes
Banca	Caroline Pauletto Spanhol Dario de Oliveira Lima Filho Elton Gean Araujo Giana de Vargas Mores Rosamaria Cox Moura Leite Padgett Thelma Lucchese Cheung
Resumo	Compreender a relação entre os consumidores e os alimentos é atividade complexa, visto que essas relações incluem outros fatores que vão além do tipo de alimento pretendido, isto é, envolve atributos de segurança alimentar, informações nutricionais, embalagem, origem do alimento e preocupações com a saúde. O objetivo desta pesquisa foi identificar a percepção de valor dos consumidores da Linguiça de Maracaju – produto tradicional do Estado de Mato Grosso do Sul. Para tanto, foram entrevistados 321 indivíduos nas cidades de Campo Grande – MS e Maracaju - MS. Os questionários estruturados foram elaborados a partir do modelo teórico - Food Consumption Value (FCV) – sugerido por Dagevos e Ophen (2013). O FCV é composto por quatro dimensões: produto, processo, localização e emoção. Na análise de dados foram realizadas análises descritivas e multivariadas. Os resultados mostraram que os consumidores percebem maior valor nos atributos: tradição, composição do produto (ingredientes), sabor e maciez. As emoções positivas foram mencionadas mais vezes quando comparadas as negativas. Os resultados apresentados podem ser utilizados pelos fabricantes do produto na elaboração de estratégias promocionais, considerando os atributos mais valorizados pelos clientes.
Download	Dissertação - Versão Final - Jaqueline Gomes.pdf

Desvelando a Lei de Execução Penal: uma análise crítica sob a perspectiva da aplicabilidade na agroindústria frigorífica

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	07/05/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Elcio Gustavo Benini
Coorientador(es)
Orientando(s)	Lucirlene Maciel Cavalheiro Quintana
Banca	Elcio Gustavo Benini Heitor Romero Marques Leandro Sauer Marcelo Ribeiro Silva Marcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo
Resumo	Estudar a aplicabilidade do uso da mão-de-obra apenada em agroindústrias frigoríficas não se limita aos custos empresarias da indústria, mas considera diversos fatores de interesses públicos e privados. Em face disso, este trabalho analisou o conhecimento empresarial e a viabilidade das políticas públicas como ferramenta de gestão agroindustrial para redução financeira em frigoríficos no Estado de Mato Grosso do Sul. A contextualização abordou ainda a percepção dos sindicatos patronal e dos empregados, da agência interveniente e de presos, com cariz de atratividade econômica e responsabilidade social. O campo empírico foi composto das principais normativas que constituem o arcabouço legal das políticas de inserção de mão de obra apenada, o que caracteriza esta pesquisa como exploratória e qualitativa. O uso de dados quantitativos justifica-se pela mensuração do objeto de estudo na abordagem de agroindústrias frigoríficas geograficamente sediadas em Mato Grosso do Sul em estudos de casos concretos. Como resultado, tem-se na conclusão uma síntese da viabilidade de uso das políticas públicas na contratação da mão de obra carcerária, peculiaridades da atividade agroindustrial frigorífica e probabilidade da aplicabilidade dessa mão de obra sentenciada.
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PROPOSIÇÃO DE VALOR: APLICAÇÃO DO VALUE CREATION ACTIVITIES MODEL NO VAREJO SUPERMERCADISTA

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	06/04/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Dario de Oliveira Lima Filho
Coorientador(es)
Orientando(s)	Paulo Ricardo Condi
Banca	Caroline Pauletto Spanhol Dario de Oliveira Lima Filho Filipe Quevedo Pires de Oliveira e Silva Leandro Sauer Michel Ângelo Constantino de Oliveira
Resumo	Este trabalho tem como objetivo principal analisar as proposições de valor do varejo supermercadista ao cliente. Especificamente, objetivou-se: a) descrever as atividades de valor utilizadas pelos supermercados para propor valor ao cliente. b) identificar as fontes de valor que são utilizadas pelos supermercados para a propor valor ao cliente. c) destacar as palavras que melhor representam o significado de "propor valor para os clientes de supermercado”, na visão dos entrevistados, assim como as seções que mais propõem valor. Para a realização dos objetivos foi elaborado um roteiro de entrevistas semiestruturado com 8 questões abertas. Participaram da pesquisa 12 entrevistados entre gerentes, empresários e consultores do varejo supermercadista com experiência no setor de no mínimo 8 anos. Após a realização das entrevistas, as mesmas foram transcritas em um editor de texto e analisadas segundo a técnica de análise de conteúdo. Os resultados identificaram 8 atividades de valor, 71 subatividades e 5 fontes de valor, sendo que o maior número de ocorrências foram as atividades “Atributo de loja”, “Estratégias/Processos” e “Mix amplo”. A fonte de valor mais utilizada para propor valor ao cliente é a fonte “Produto”, bem como as seções que mais propõem valor, são as seções: “FLV”, “Açougue” e “Padaria”. Por fim as palavras que melhor representam o significado de propor valor para o cliente são: atendimento, comodidade, ambiente, estacionamento, localização, variedade e preço. O VCAM - S mostrou ser um relevante instrumento de orientação para os gestores de supermercados na tomada de decisão, sobretudo quanto a elaboração de proposições de valor com foco na maximização do valor percebido pelo cliente.
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DETERMINANTES DO DISCLOSURE VOLUNTÁRIO SOCIOAMBIENTAL DAS MAIORES EMPRESAS DO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	03/04/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Rosamaria Cox Moura Leite Padgett
Coorientador(es)
Orientando(s)	José Alexandre dos Santos
Banca	Alberto de Barros Aguirre Jose Aparecido Moura Aranha Marta Pagán Martínez Matheus Wemerson Gomes Pereira Rosamaria Cox Moura Leite Padgett Silvia Morales de Queiroz Caleman
Resumo	Este estudo visa analisar os determinantes do disclosure voluntário socioambiental das maiores empresas do agronegócio brasileiro. As explicações buscam suporte nas teorias da legitimidade e dos stakeholders, além das pesquisas anteriores que investigaram os determinantes em outros contextos. A importância do agronegócio para a economia brasileira e da divulgação das ações de responsabilidade socioambiental motivaram o presente estudo. A amostra é composta por 151 empresas do universo de 400, eleitas as maiores e melhores do ano de 2017 da revista Exame. A pesquisa é documental com base na análise dos relatórios anuais, de sustentabilidade, ou de responsabilidade social, bem como os sites das empresas que compõem a amostra. As categorias do disclosure voluntário são ambiental, recursos humanos, produtos e consumidor e envolvimento comunitário. As variáveis estudadas consideradas determinantes do disclosure voluntário socioambiental das maiores empresas do agronegócio brasileiro são: exposição à mídia, proximidade com o consumidor, alto impacto ambiental e multinacionalidade. Por meio dos métodos estatísticos empregados, análise descritiva, a análise fatorial confirmatória e a regressão Tobit, foi possível constatar que as empresas do agronegócio em geral apresentam pouco detalhamento no disclosure voluntário socioambiental. Os segmentos com destaque no detalhamento e discussão das categorias são os de madeira e celulose, carne bovina e fruticultura. As variáveis que foram significativas como determinantes do disclosure voluntário socioambiental são exposição à mídia ruim, alto impacto poluidor e multinacionalidade. A exposição à mídia boa e a proximidade com o consumidor não apresentaram significância estatística. O estudo visa contribuir com o conhecimento acadêmico no âmbito do agronegócio, em relação às ações gerenciais no campo do disclosure voluntário socioambiental.
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Determinantes da Intenção de Consumo de Insetos Comestíveis

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	27/03/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Matheus Wemerson Gomes Pereira
Coorientador(es)	Thelma Lucchese Cheung
Orientando(s)	Renata Farias Ferreira da Silva
Banca	Caroline Pauletto Spanhol Eduardo Eugênio Spers Matheus Wemerson Gomes Pereira Rosamaria Cox Moura Leite Padgett Vladimir Faria dos Santos
Resumo	O crescimento da população mundial está projetado segundo a ONU para alcançar cerca de 9,6 bilhões em 2050, levando a um aumento da demanda alimentícia, principalmente da proteína animal, e impondo um desafio aos líderes globais de aumento da produção agropecuária sustentável nos campos ecológico, social e econômico, para fins alimentares. O obstáculo da produção de proteína animal está no elevado custo ambiental, isto é, o desmatamento e consumo excessivo de água doce limpa. Como alternativa tem-se a produção de insetos para consumo humano, todavia o mercado ainda é incipiente, em vista da falta de legislação específica para a produção e a comercialização. Identificando-se a produção e o consumo da proteína de insetos como ações inovadoras para o país e, para a maior parte dos brasileiros, este trabalho apresenta como iniciativa de pesquisa a investigação da opinião de consumidores em relação ao assunto. Por isso, busca analisar a intenção de consumo de insetos comestíveis e seus determinantes pelos consumidores de Campo Grande – MS, em 2017, através da construção de um modelo híbrido através da Teoria do Comportamento Planejado (TPB), do Modelo Expectativa de Valor (EV), e do Modelo SPARTA; e da estimação das principais variáveis por meio da Modelagem de Equação Estrutural. O modelo híbrido construído a partir da fundamentação teórica e estimado por meio da modelagem de equação estrutural (SEM) permitiu verificar que o controle comportamental percebido (positivo) e as normas subjetivas (negativo) foram os construtos mais determinantes da intenção de consumo de insetos. Para estudos futuros sugere-se a replicação deste estudo de inovação no campo alimentar, com o uso dos insetos como fonte alternativa de alimento, em outros municípios, estados e/ou países.
Download	RENATA F. FERREIRA DA SILVA - VERSÃO FINAL- DISSERTAÇÃO.pdf

MAPEAMENTO DA INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE CONTROLE GERENCIAL NO DESEMPENHO DE COOPERATIVAS AGROINDUSTRIAIS

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	26/02/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Marcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo
Coorientador(es)
Orientando(s)	Andressa Scheibeler
Banca	Emanoel Marcos Lima Marcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo Matheus Wemerson Gomes Pereira Rosamaria Cox Moura Leite Padgett Simone Bernardes Voese
Resumo	Controles Gerenciais são dispositivos e sistemas de administração utilizados para assegurar que as decisões e os comportamentos dos empregados estejam em conformidade com a estratégia e os objetivos da empresa (MALMI; BROWN, 2008). Devido à relevância dos Sistema de Controle Gerencial, o estudo é realizado em cooperativas agroindustriais, pois estas têm importante papel na inclusão social, econômica e cultural dos brasileiros. Sendo assim, o trabalho busca entender como os componentes do pacote de Sistemas de Controle Gerencial se configuram nessas instituições para relacioná-los com a eficiência organizacional. A dissertação tem como objetivo geral verificar a influência dos componentes do pacote de sistema de controle gerencial utilizados nas cooperativas de agronegócio do Centro-Oeste no seu desempenho. A pesquisa caracteriza-se por ser um estudo quantitativo, causal, transversal, estatístico e em ambiente de campo. Foi realizado um levantamento por meio de um questionário estruturado e autoadministrado adaptado das pesquisas de King e Clarkson (2015) e de Bedford, Malmi e Sandelin (2016), sendo consolidados em um instrumento de pesquisa, que passou pelo procedimento de back translation. Das 349 cooperativas encontradas, o questionário foi encaminhado para 210 destas, totalizando 22 respondentes. Os procedimentos utilizados na interpretação dos dados foram a análise fatorial exploratória, a estatística descritiva e a modelagem de equações estruturais. A pesquisa comprovou que o Sistema de Controle Gerencial impacta positivamente no Desempenho Percebido e Comparado das cooperativas agroindustriais, além de ter ajustado o modelo de pacotes de Sistemas de Controle Gerencial para fatores mais alinhados com a realidade das cooperativas. A quantidade baixa de respondentes gerou limitações à pesquisa, contudo por concluir pela importância em se desenvolver esse tipo de sistema nas cooperativas, a pesquisa abre caminho para que novas investigações sejam realizadas no mesmo campo de trabalho.
Download	Dissertação Andressa Scheibeler - Versão Final.pdf

Arranjos institucionais do PSA: um estudo em projetos “Produtores de Água"

Curso	Mestrado em Administração
Tipo	Dissertação
Data	23/02/2018
Área	ADMINISTRAÇÃO
Orientador(es)	Leonardo Francisco Figueiredo Neto
Coorientador(es)
Orientando(s)	Fabio Melges
Banca	Adriano Marcos Rodrigues Figueiredo Dulce Buchala Bicca Rodrigues Elcio Gustavo Benini Leandro Sauer Leonardo Francisco Figueiredo Neto Silvia Morales de Queiroz Caleman
Resumo	O reconhecimento da importância dos serviços ecossistêmicos para o bem-estar da sociedade está amplamente divulgado no meio cientifico, e cresce a percepção da população quanto a relevância desse tema. Neste contexto, o Pagamento por Serviços Ambientais (PSA) ganha espaço nos debates sobre conservação e recuperação de ambientes naturais no Brasil. Este instrumento de gestão ambiental reconhece o valor econômico da proteção de ecossistemas e dos usos sustentáveis dos recursos naturais ao mesmo tempo que promove um incentivo econômico aos “provedores” de serviços ambientais. O pagamento é feito com bases contratuais decorrentes do uso alternativo do solo. O presente trabalho buscou analisar os elementos institucionais que formam um mercado de PSA e sua utilização como ferramenta de política pública ambiental. Procurou-se responder à questão de quais são os pressupostos e condicionantes para o surgimento de um mercado de PSA e objetivou a análise do contexto institucional no desenvolvimento desse mercado. Foram analisados dois projetos no âmbito do Programa Produtor de Águas da Agência Nacional de Águas (ANA): Projeto Guariroba (Campo Grande-MS) e Projeto Pipiripau (Distrito Federal). Da análise efetuada nos estudos de caso, foram avaliados o ambiente institucional, os arranjos institucionais, a função de cada instituição, a metodologia de remuneração dos serviços ambientais, as fontes de recursos, o monitoramento, a percepção dos atores envolvidos e a eficiência dos projetos, considerando aspectos econômicos, sociais e ecológicos. Os resultados demonstraram que embora o PSA possua uma narrativa na literatura de um instrumento de puro mercado e que estes podem dirimir as externalidades mediante contrato, na prática são instrumentos que são complementares às políticas de comando e controle e, em boa parte dos casos, dependentes de recursos e esforços do poder público. Foi observada a importância das instituições para dar estabilidade e reduzir as incertezas das relações dos arranjos institucionais formados para a gestão do recurso comum, o hídrico, nos projetos analisados. Questões ligadas aos aspectos sociais e culturais de esquemas de PSA, bem como de mensuração da efetividade dos custos associados ao programa em comparação com outras políticas ambientais, são pouco abordadas pela literatura científica do tema estudado.
Download	Dissertação Fábio Melges Versão Final (1).pdf

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Mestrado em Administração - CAMPO GRANDE

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